ちょっと鹿児島行ってきました。西郷どんだけじゃないのよその3 [鹿児島の味を支える隠し味「変わらない味」を追求する醸造会社を訪ねる]

こんにちは、都道府県カードで行き先が決まる旅遊び「なりゆきトラベル」をしております、ドラミです。週末に鹿児島に行ってきました！という事で、番外編その3です。

鹿児島の隠し味醤油と味噌は「サクラカネヨ」へ
- ふるさと薩摩の隠し味「サクラカネヨ」直売所
- 醤油ソフトクリーム
お土産探し！種類が多すぎて迷ってしまいます
- フリーズドライ味噌汁
- お醤油お試しセット
今回のプチドライブコース
店舗情報「サクラカネヨ直売所」
- 鹿児島市内販売所

鹿児島の隠し味醤油と味噌は「サクラカネヨ」へ

さて、私たちは鹿児島県は串木野とういところにある醸造会社サクラカネヨの直売所へ行くことにしました。位置的には鹿児島の左側、東シナ海辺りという感じでしょうか。

ふるさと薩摩の隠し味「サクラカネヨ」直売所

「サクラカネヨ」は昭和2年から続く醸造会社で、その味は鹿児島の郷土料理の隠し味…を超えてしっかりと支えている存在なのではないでしょうか。

私はあまり知らなかったのですが、鹿児島の醤油ファンは鹿児島県外にも多く、鹿児島のお醤油が好きでわざわざとりよせているという方も少なくありません。（実際私の周りにも結構いました！）

以下、サクラカネヨのホームページに掲載されている社長さんの挨拶文。これだけでも、美味しいお醤油を造っているというのが伝わってきます。

創業以来、私たちが造っているのは味噌や醤油といった、いわゆる調味料と呼ばれているもの。商品自体はメインにはならず、料理の「隠し味」として、料理を作る人にそっと寄り添ってきました。なので、なかなか自分たちの商品に気付いてもらえない、ということもあります。
　しかし、そんな隠し味だからこそ、ちょっとした変化でも、味の違いが出てきてしまいます。人の味覚はとても敏感。毎日料理を作る人はなおさらです。だからこそ、「いつもの味」を造ることに、私たちは心血を注ぎます。私たちの商品を使う人が安心して使えるように、「変わらない味」を造り続けます。
　しかしそれは、「変化しない」ということではありません。商品の製造の技術も日進月歩で進化しています。そして何より、お客様の味覚やニーズも時代に伴い変化し続けています。私たちも日々の変化、時代の進化にきちんと対応し、お客様が求める「味わい」をいつの時代でも提供できる、そんな会社であり続けたいと思います。
　お客様にとっての、変わらぬ美味しさのために、吉村醸造は日々変化して参ります。

出典：